I funghi vengono utilizzati da millenni in diverse medicine tradizionali orientali e, negli ultimi anni, hanno assunto un ruolo sempre più rilevante anche nel panorama salutistico occidentale. La ragione è legata alle loro particolari attività biologiche, che si associano a interessanti caratteristiche immunostimolanti. Questi organismi viventi, di fatto parte di un Regno a sé stante (né animale né vegetale), sono ora i grandi protagonisti della cosiddetta micoterapia, quel ramo della Medicina che utilizza i funghi nella cura e nella prevenzione di svariate condizioni e che può essere considerato parte della più ampia branca della Fitoterapia.
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